La carne de cuy es una de las más nutritivas por lo que aquí te traemos una receta casera del guiso de cuy o cuy guisado para que puedas reemplazar al clásico guiso de carne de res.
Ingredientes:
- 1,2 kgs de carne de cuy
- 250 grs de tomates frescos
- 125 grs de harina
- 125 grs de aceitunas verdes sin hueso
- 125 ml de vino tinto
- 60 ml de aceite vegetal
- Pimienta y Sal al gusto
Preparación:
Sellar las presas de cuy previamente enharinadas.
En una sartén dorar el tomate y las aceitunas, agregar sal y pimienta. Agregar las presas de cuy, el vino y dejar cocinar. Revisar que la carne esté cocida. En caso sea necesario, agregar un caldo de verduras a la mezcla para que no se seque.
Servir acompañado de arroz blanco o yucas cocidas.