Receta del Cuy confitado

Cuy Confitado

Deliciosa receta con cuy.

Ingredientes:

  • 1,2 kgs de carne de cuy
  • 1 litro de aceite vegetal.
  • 250 ml de vino tinto
  • Sal y Nuez moscada al gusto

Preparación:

Marinar las presas de cuy en vino aromatizado con especies por un lapso de 2 horas.
Freírlas en abundante aceite por espacio de 1 hora a fuego muy bajo. Retirar las presas apenas se vean cocidas.

Acompañar con un puré de papas y una ensalada de rabanitos y zanahorias ralladas.

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