Clásica receta del escabeche de pescado preparado en casa. Aprende a cocinar esta deliciosa receta en familia.
Ingredientes:
- 1 1/2 unidad de cebolla.
- 1 ají amarillo picado.
- 250 grs de pasta de ají amarillo.
- 1 cdta. pasta de ajo.
- 200 ml de fondo.
- 800 grs de papa amarilla.
- 800 grs de filete de pescado cada uno de 200g.
- 4 unidades de limón
- 50 ml. de aceite.
- 30 grs de cilantro.
- Vinagre, sal, pimienta en cantidad necesaria.
Preparación:
Cortar la cebolla en gajos y el ají en juliana. Saltear y reservar.
Poner a la plancha los filete de pescados sazonados previamente y reservar.
En una sartén agregar un poco de aceite con una cucharadita de pasta de ajo y agregar la mitad de la pasta de ají.
Después de unos minutos agregar el fondo, la sal y pimienta en cantidad necesaria. Al final agregar un chorro de vinagre y el cilantro picado. Añadir ahí mismo la cebolla y los ajíes salteados.
Si deseas acompañarlo con una Causa, deberás cocinar las papas, pelar, triturarlas, agregarle sal, limón, aceite, pimienta y el ají amarillo.