Prepara el cuy agridulce, una receta con frutos secos que aporta una combinación de sabores a la deliciosa carne de cuy.
Ingredientes:
- 1,3 kgrs de carne de cuy
- 125 grs de frutos secos (Pasas hidratadas, nueces
- peladas y picadas).
- 15 grs de azúcar rubia
- 30 grs de harina
- 125 ml de vinagre
- 50 ml de aceite
- 5 hojas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Previamente preparar un fondo de verduras.
Sellar las presas de cuy previamente enharinadas. Desglasar los jugos con el vinagre y dejar evaporar. Agregar los frutos secos y la mitad del fondo de verduras, el azúcar y las especies.
Adicionar la otra mitad del fondo y cocer a fuego moderado con la olla semi tapada hasta que la carne esté tierna.