Receta de la Coliflor salteada

Coliflor saltada

Esta receta es ideal para las personas que son vegetarianas y prefieren no comer carne, además de las propiedades de la coliflor para adelgazar. Aprende a cocinar la coliflor saltada paso a paso.

Ingredientes:

  • 1/2 coliflor
  • 2 cebollas picadas en juliana
  • 2 tomates picados en tiritas
  • 1 ají amarillo picado en juliana
  • 1 cdta de ajo molido
  • 2 cdas de vinagre rojo
  • 2 cdas de agua
  • 1 pimiento cortado en juliana
  • 4 papas peladas y picadas a lo largo
  • 1 cdta de culantro picado
  • Aceite, sal y pimienta al gusto.

¿Cómo preparar la Coliflor?

La coliflor es una verdura muy versátil a la hora de cocinarla, no basta con hervirla o echársela a una menestra, sino que podemos prepararla en cremas, asada, como ingrediente principal o como guarnición o incluso para sustituir a otros ingredientes mucho más calóricos en muchas recetas.

Dividir la coliflor en ramitos y cocinarla en una olla con agua con una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que esté al dente. Escurrirla y reservarla.

Preparación de la Coliflor Saltada:

Aparte, calentar el aceite en un wok o en una sartén y freír las papas hasta que estén doradas.
Mientra tanto, en otra sartén, calentar 4 cdas de aceite y freir el ajo, las cebollas, los tomates, el pimiento y el ají removiendo la mezcla.
Sazonar con sal y pimienta, rociando con el vinagre disuelto en el agua.
Mezclar y añadir los ramitos de coliflor sancochados.
Espolvorear con el culantro agregándole las papas fritas. Acompañar con arroz blanco.

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