Aprende a preparar los tomates rellenos de atún. Una deliciosa y fresca receta.
Ingredientes:
- 6 tomates criollas
- 3 latas de sólido de atún
- 1 taza de apio picado
- 1 taza hojas de espinaca picadas
- 1/2 taza de zanahoria pelada y rallada
- 1 taza de papa blanca sancochada y pelada en cubos
- 1 taza de choclo sancochado y desgranado
- Jugo de 1 limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de manzana
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Corte las tapas de los tomates y resérvelas. Retire y deseche las pepas. Mezcle en un bol el atún, el apio, la espinaca, la zanahoria, la papa y el choclo. Sazone con sal y pimienta. Añada el jugo de limón y mezcle. Aparte, licúe el aceite, el jugo de manzana, la mostaza y el ají. Vierta el aliño sobre la preparación anterior y revuelva. Rellene los tomates y cubra con las tapas que reservó. Servir.