Salpicón de Pollo con verduras


Salpicón de Pollo con verduras

Clásico y saludable salpicón de pollo con verduras sancochadas. Una delicia que puedes acompañar con mayonesa o una vinagreta ligera.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1/4 de arverjas peladas
  • 2 huevos duros
  • 5 ramas de perejil
  • 1 lechuga fresca
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 1 cebolla blanca en aros
  • 1/2 kg de papa
  • 1/4 zanahoria picada
  • 1 limón
  • sal al gusto

Preparación:

Sancochar las papas y la zanahoria y luego picarlos en cuadraditos. Sancochar el pollo y agregar una pizca de sal al agua. Desmenuzar y aderezar con pimienta, comino y un chorrito de vino blanco. Agregar las papas, zanahorias, las arverjas sancochadas, la cebolla y mezclar con la mayonesa. Servir poniendo la lechuga como fondo y encima el salpicón. Adornar con huevos duros y el perejil picado.

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