Puré de papas casero

Puré de papas casero

Aprende a preparar un puré de papas cremoso y 100% casero con papas amarillas. Receta peruana del clásico puré de papas para acompañar el asado de res o una buen suprema de pollo.

Ingredientes:

  • 1 kilo de papas amarillas
  • 6 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 taza de leche hervida y caliente
  • 4 cucharadas de mantequilla al tiempo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta molida
  • 1 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

Pelar las papas, cortar en trozos, lavar y poner al fuego en una olla con agua que las cubra unos 5 cm, aproximadamente unas 6 tazas con las 2 cucharaditas de sal. Se lleva a un hervor y se cocina por 15 a 20 minutos o hasta ablandar las papas y que puedan perforarse con el tenedor. Una vez cocinadas, escurrir.

Se hierve la leche y se pone aparte conservándola caliente.
Se pasan las papas cocidas por un prensa papas o una batidora eléctrica y se baten como la hacer una torta. Esto hará que el puré quede más sedoso y suave. Ir agregando por partes la leche y la mantequilla. Añadir la pimienta y la sal. Se sirve inmediatamente o se conserva en baño maría.

Conoce los Ingredientes Peruanos aquí

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