ASADO DE RES EN OLLA

ASADO DE RES EN OLLA

Ingredientes (preparación para 6 personas)

– 2 kilos de carne de res, asado pejerrey
– 1 kilo de papa
– 250 grs. de cebolla roja
– 200 grs. de zanahoria
– 200 grs. de ajo molido
– 200 grs. de ají panca molido
– 50 grs. de pimienta
– 1/2 taza de vinagre blanco
– 1 cda. de pimentón
– Aceite, orégano y sal al gusto.

Preparación:

Preparar una mezcla de ajo molido con ají panca molido y bañar con ella la carne del asado. Agregar a esta infusión la pimienta, el comino, el vinagre y un poco de orégano al gusto dejando reposar por espacio de 1 hora. Luego, ponemos el aceite y la cebolla picada en una olla grande, acomodamos en ella el trozo de carne y el resto de la maceración. Tapar y dejar cocinar (aproximadamente una hora por cada kilo de carne), bañando continuamente la carne con el jugo utilizando una cuchara. Antes de servir, poner sal, agregar papas peladas que se cocinen en el jugo hasta que absorban el aderezo. Finalmente añadimos las zanahorias.

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