Con la misma receta con que se prepara el Pollo Broster, se pueden preparar una deliciosas hueveras de pescado.
Ingredientes:
- 1 hueveras de pescado fresco.
- 2 tazas de Leche evaporada
- Sal, pimienta y comino al gusto
- 2 cdas de Sillao (salsa de soya)
- 1/2 kion rallado
- Ají en polvo
- 2 huevos
- 1 taza de Harina
- 1 taza de chuño
Preparación:
En un bol colocar la leche evaporada. Añadir sal, pimienta, comino, sillao, kion rallado, aji en polvo y los huevos. Mezclar bien y echar las hueveras. Dejar reposar por una hora, luego escurrir y pasar por una mezcla de harina y chuño, más pizca de sal y más aji en polvo. Luego volver a poner en la leche, escurrir y pasar de nuevo por la mezcla de harina chuño.
Freir a fuego bien fuerte en abundante aceite vegetal.
Acompañar con yucas fritas y todas sus cremas.