gratín de papa con chorizo

Ensalada de papa gratinada con chorizo

Aprende a preparar esta entrada de papa gratinada con chorizo, ideal para acompañar carnes horneadas o pechugas de pollo a la plancha.

Ingredientes:

  • 4 papas peladas y cortadas en rodajas medianas
  • 1 ½ taza de chorizo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 ½ taza de queso manchego
  • ¼ cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharada de aceite vegetal

Preparación:

Cocer el chorizo en un sartén caliente a fuego medio hasta que esté completamente dorado; retirarlo del sartén y reservar.
Sofreír la cebolla y el ajo en el mismo sartén donde se doró el chorizo; de ser necesario agregar un poco más de aceite.
Agregar el chorizo al sofrito de cebolla con ajo, cocina por cinco minutos y retirar del fuego.
Hervir agua con sal, añadir las papas cortadas en rodajas y cocina por ocho minutos; drenar el agua y sumergir las papas en agua hirviendo.
Engrasar un refractario para horno con un poco mantequilla, acomodar las rodajas de papa para formar una cama, encima verter un poco del chorizo y espolvorear queso manchego; repetir hasta llenar el plato. Asegurarse que la última capa sea de queso.
Hornear a 180°C por 15 minutos; retirar del horno, dejar enfriar por unos minutos y servir.

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