Rica ensalada de pollo con verduras que podrás preparar en casa para acompañar unas carnes asadas al vapor.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 diente de ajo
- 4 papas grandes
- 3 zanahorias grandes
- Maíz desgranado
- 1/2 taza de arverjas
- 1 huevo duro
- Mayonesa
- Salsa inglesa
- Zumo de limón al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lavar bien todos los vegetales que vamos a utilizar, al igual que la pechuga de pollo, asegurándonos de que no tenga huesos y de quitarle bien toda la piel.
Sancochar el pollo en agua y reservar. Dejar enfriar. El mismo proceso para las papas, arverjas y zanahorias, sancochar, reservar y dejar enfriar.
Para darle un toque más especial a esta ensalada, puedes mezclar la mayonesa con un par de cucharadas del caldo en el cual colocaremos el pollo.
En un recipiente vamos a mezclar la mayonesa al gusto, unas cuantas gotas de limón, un chorrito del caldo en el que hemos hecho el pollo, una cucharadita de salsa inglesa y sal y pimienta al gusto.
Agregamos las papas y zanahorias cortadas en cuadrados, el huevo duro, y revolver con mayonesa.