CREMA DE HUANCAÍNA

CREMA DE HUANCAÍNA

Clásica receta de la crema de huancaína para acompañar unas deliciosas papas, o unos fetuccinis, o porque no, unos tequeños para esa reunión del fin de semana.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 300 grs de buen queso fresco
  • 300 grs ajíes amarillos escabeche
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 1 cebolla roja
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 leche evaporada, 
  • Sal al gusto.

Preparación:

Sofreír la cebolla, cortada en pedazos pequeños, a fuego lento. Agregar el ajo dorado, el ají cortado en rodajas. Dejar enfríar. Licuar el ají de cebolla y el ajo. Agregar el queso y leche poco a poco hasta obtener una crema no muy espesa. Agregar sal al gusto.

Al final se mezcla con un poco de aceite y se vierte sobre las papas, tallarines, choclos, que previamente se habrán hervido en sal.

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