Causa Limeña, receta original

¿Quién no ha preparado una rica causa a la limeña? Te dejamos una receta típica para que aprendas a cocinar una causa limeña como en el mejor restaurante de Lima.

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de papas amarillas
  • 1/2 kilo de pollo, de preferencia la pechuga, sancochado deshilachado
  • 1 cebolla roja mediana, picada en cuadraditos
  • 1 taza de mayonesa casera o de sobre.
  • 1 limón del norte, verde, grande, jugoso.
  • 3 ajíes amarillos sin venas para que no pique
  • 1 palta fuerte pelada y cortada en lonjas de 1/2 cm.
  • 2 o 3 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Sancochar las papas, pelarlas, pasarlas por la prensa papa y dejar que enfríe. Luego, agregarle el ají molido, aceite, jugo de limón y sal. Mezclar bien, amasando y dividirla en 3 partes, luego agregar el pollo con la mayonesa y cebolla, comprobar la sal. Hay que tomar una de las partes
de la masa de papas y acomodarla en una fuente, para que quede de un centímetro de grosor.

Sobre la papa poner la palta cortada, añadir sal y pimienta. Agregarle la mezcla de pollo y cubrir con otra capa de papas. Adornar con rodajas de huevo.

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