¿Quién no ha preparado una rica causa a la limeña? Si necesitas preparar una causa rellena, aquí te dejamos una receta típica para que aprendas a elaborar una causa limeña rellena con palta, mayonesa y pollo como en el mejor restaurante de Lima.
INGREDIENTES:
- 1 kilo de papas amarillas
- 1/2 kilo de pollo, de preferencia la pechuga, sancochado deshilachado
- 1 cebolla roja mediana, picada en cuadraditos
- 1 taza de mayonesa casera o de sobre.
- 1 limón del norte, verde, grande, jugoso.
- 3 ajíes amarillos sin venas para que no pique
- 1 palta fuerte pelada y cortada en lonjas de 1/2 cm.
- 2 o 3 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Sancochar las papas, pelarlas, pasarlas por la prensa papa y dejar que enfríe. Luego, agregarle el ají molido, aceite, jugo de limón y sal. Mezclar bien, amasando y dividirla en 3 partes, luego agregar el pollo con la mayonesa y cebolla, comprobar la sal. Hay que tomar una de las partes
de la masa de papas y acomodarla en una fuente, para que quede de un centímetro de grosor.
Sobre la papa poner la palta cortada, añadir sal y pimienta. Agregarle la mezcla de pollo y cubrir con otra capa de papas. Adornar con rodajas de huevo.