La tendencia por consumir el café orgánico del Perú en mayor medida se debe a que esta variedad de café es aquel que ha sido cultivado y producido de una forma saludable y respetuosa con la tierra de cultivo.
A continuación compartimos 5 recetas que llevan como ingrediente principal al café para que puedas preparar en casa durante el fin de semana.
Irish coffee
Este cóctel de café es la combinación perfecta para empezar el fin de semana. Conoce todos los ingredientes que necesitarás y cuál es el paso a paso aquí:
Ingredientes:
- 1 1/2 oz whisky irlandés
- 1 cdta. azúcar
- 4 oz café americano caliente
- 3 cdta. crema de leche
Preparación:
En una copa de irish coffee eche el whisky, el azúcar y el café caliente, evitando llenar la copa. Con la cucharilla de bar agregue la crema de leche. Sirva con una cuchara de mango largo.
Brownie de chocolate con crema de café
Ingredientes:
- 200 g de chocolate bitter para derretir
- 200 g de mantequilla
- 200 g de harina preparada
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 g de nueces picadas.
Para la crema de café:
- 1 paquete de queso crema
- 15 g de café soluble o 30 ml de café pasado puro
- 1/4 de taza de azúcar.
Preparación:
En un recipiente, derrite el chocolate con la mantequilla y luego añade el azúcar junto con la harina. Remueve la mezcla por unos minutos. Bate los huevos e incorpóralos al bowl. A continuación, agrega las nueces y continúa batiendo. En un molde previamente engrasado, vierte la mezcla e introdúcela en el horno a 180 °C por un tiempo aproximado de 15 minutos.
En otro recipiente, bate el queso con el café y el azúcar hasta que adquiera una masa suave. Reserva y deja que enfríe por unos minutos. Una vez que quede listo, parte el brownie por la mitad y en una manga agrega la crema de café y colócala sobre el brownie. Finalmente, coloca una placa de chocolate sobre la crema de café y cúbrela con un poco de azúcar y canela.
Leche asada de café
Ingredientes
- 100 g de azúcar
- 50 ml de agua
- 1/2 taza de café
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 7 huevos
- 800 ml de leche
Preparación:
Para elaborar la base de caramelo, derrite el azúcar en agua, en una olla a fuego lento. A continuación, coloca el caramelo en una base de molde donde se horneará la preparación. Bate 400 ml de leche con azúcar hasta diluir completamente la mezcla y luego agrega el café poco a poco en pequeños chorritos.
En otro recipiente, bate los huevos hasta que queden totalmente integrados e incorpóralos a la primera mezcla y añade los 400 ml de leche restantes. Con ayuda de un cernidor, cuela la preparación y colócala en el molde. Finalmente, introduce el molde en baño María en un horno a 180° C por una hora aproximadamente. Una vez que esté listo, retíralo y deja que se enfríe por unos minutos antes de servirlo.
Tiramisú de café
Este postre frío, tiene su origen en Italia, y es una deliciosa combinación de queso mascarpone, café y bizcotelas. Aprende a prepararlo con esta sencilla receta casera.
Ingredientes:
- 400 g queso mascarpone
- 4 cda. cocoa en polvo
- 1 1/4 tz. café pasado
- 400 g bizcotelas
- 1 1/2 tz. crema chantilly
- 4 claras
- 1 cdta. esencia de vainilla
- 6 cda. licor de café
- 150 g azúcar en polvo
- 4 yemas
- 1/4 cdta. sal
- 3/4 tz. cobertura de chocolate bitter rallada
Preparación:
En un bol coloque el queso con la sal y bata con una batidora eléctrica. Aparte, a máxima velocidad, bata las yemas junto con el azúcar, hasta que espesen y tomen un color amarillo claro. Incorpore el queso batido, baje la velocidad de la batidora y bata durante dos minutos. Añada dos cucharadas del licor de café y la esencia de vainilla. Mezcle de forma envolvente mientras agrega las claras, a punto nieve, y luego, suavemente, la crema chantilly. En una fuente rectangular de bordes altos, coloque una capa de bizcotelas. Mezcle el café con el resto del licor de café y vierta una parte sobre las bizcotelas.
Luego cubra con una capa de la crema de queso, empareje con una espátula y ponga otra capa de bizcotelas, previamente embebidas en la mezcla de licor y café. Repita el procedimiento hasta acabar con la crema de queso. Lleve al refrigerador desde la víspera. Antes de servir, esparza la cocoa y el chocolate.
Receta de postre de café
Ingredientes:
- 400 g queso crema light
- 3/4 tz. café preparado
- 2 cdta. edulcorante en polvo
- 1 1/2 cda. colapez
- 4 claras
Preparación:
Mezcle el queso con el café frío y el edulcorante. Hidrate la colapez en un tercio de taza de agua fría y disuelva al calor. Agréguela a la preparación de queso y mezcle bien. Por último, incorpore las claras batidas a punto nieve. Compruebe el sabor y añada edulcorante, si fuera necesario. Vierta la mezcla en el recipiente humedecido y refrigere durante cuatro horas, hasta que solidifique.