Ingredientes: (4 porciones)
-1 kilo de papa
– 1/2 kilo de carne de res
– 1/2 kilo de fideos cabello de ángel
– 1/8 kilo de cebolla
– 6 dientes de ajo
– 4 huevos
– 4 ajíes mirasol
– 2 ajíes verdes
– 2 panes francés tostados
– 2 tazas de leche
– 1 taza de caldo de carne
– 2 cdas. de ají pimentón
– orégano, sal y pimienta.
Preparación:
Preparar un caldo de menudencias sustancioso. Una vez listo, picar la papa en cuadraditos, agregarla y espera que cocine, lo que sucede en pocos minutos.
Después echar los fideos cabello de ángel y la leche. Añadir un aderezo hecho de aceite, pimentón, pimienta, orégano, cebolla picada a cuadritos y ajo. Probar la sal y una vez servida la sopa adornar con perejil y pan francés tostado o huevo. Poner encima un ají mirasol tostado.