receta del sancochado peruano

Sancochado, receta casera

Receta fácil del sancochado peruano, deliciosa sopa a base de carne de res y verduras que se suele comer en familia. Aprende a prepararla con esta receta casera.

Ingredientes

  • 1 kg. de carne de res: asado de tira, pecho o asado.
  • 8 trozos de choclo
  • 5 papas cortadas en dos (papa rosada).
  • 700 gr. de yuca
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 1/2 poro cortado en rodajas
  • 1 nabo cortado en cubos
  • 2 ramas de apio cortadas en rodajas finas
  • 1/2 col chica, cortada finamente
  • 1/2 taza de arroz

Preparación:

En 2 1/2 lts de agua y sal poner a cocinar la carne y el arroz por espacio de 1/2 hora. Después de este tiempo agregar las verduras, hasta que estén cocidas, corregir la sal. Servir poniendo aparte las verduras y la carne.
Acompañar con salsa criolla o crema de ají y berenjenas cajamarquinas (sachatomate).

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