Ingredientes:
- 2 tapas de chancaca
- 200 mililitros de agua
- 100 gramos de mantequilla
- ½ kilo de azúcar rubia
- 1 kilo de harina sin preparar
- Ralladura de tres limones
- 5 gramos de canela en polvo
- 1 pizca de clavo de olor molido
- 5 gramos d bicarbonato
- ¼ de cucharadita de miel moscada
- 20 gramos de almendra molida
- 20 gramos de naranja confitada
Para la decoración:
200 gramos de chocolate cobertura blanco
Colorante a la grasa rojo y verde
50 gramos de grageas de colores y confites
Preparación:
Derretir la chancaca con agua en baño maría. Colocar e incorporar la mantequilla; el azúcar; los ingredientes secos cernidos y las frutas secas y picadas. Dejar reposar por dos horas; estirar la masa con la ayuda de un rodillo y cortar las galletas. Colocar las galletas en una placa enmantequillada y enharinada. Hornear a 150ºC por quince minutos. Derretir el chocolate a baño maría; teñir de colores y pintar las galletas. Rociarlas con confites y grageas de colores.