Cómo se prepara la bola de oro

Bola de oro

Aprende cómo preparar la bola de oro es un postre peruano muy tradicional en nuestra repostería que puedes preparar en casa.

Ingredientes:
Para el bizcochuelo
6 huevos
135 gramos de harina preparada
250 gramos de azúcar
5 gramos de polvo de hornear
5 mililitros de esencia de vainilla

Para el maná
120 gramos e leche en polvo
6 yemas
1 huevo
300 mililitros de agua
400 gramos de azúcar impalpable

Para el relleno
¼ kilo de manjar blanco
¼ kilo de mermelada de albaricoque

Preparación:
Separar las yemas de las claras; batir estas a punto nieve; agregar el azúcar en forma de lluvia y después las yemas. Fuera de la batidora; agregar los ingredientes secos y cernidos con movimientos envolventes. Colocar la masa en una placa forrada con papel manteca. Llevar al horno precalentada a 200ºC por minutos.

Para el maná licuar la leche con agua y los huevos; llevar el fuego lento hasta que tome punto. Esperar a que enfríe y amasar con el azúcar en polvo.

Para armar el postre; forrar con film un molde semiesférico; alternar capas de bizcocho con manjar blanco y mermelada. Terminar de armar las capas con el manjar blanco. Cubrir la bola de oro con el maná.

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