Receta del Hígado saltado

Receta del Hígado saltado

Aprende a cocinar esta receta con Hígado de res. El hígado es el principal combatiente contra la anemia, cargado de vitamina a y de acido fólico y fuente de una excelente proteína baja en grasas. Hígado que ademas es muy económico y muy fácil de preparar en cientos de recetas propias de cada pueblo.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de higado de res cortado en tiras
  • Sal, pimienta, comino y ajo molido al gusto.
  • 1 cebolla roja cortada en tiras gruesas
  • 2 tomates cortados en tiras gruesas
  • 1 ají amarilla cortado en juliana
  • 1 cabeza de cebolla china
  • Ramitas de culantro
  • Sillao y Vinagre
    Acompañamientos:
  • Papas fritas en tiras largas
  • Huevo frito
  • Arro blanco.

Preparación:
En una sartén saltear rapidamente el higado sazonado con la sal, pimienta, comino, ajo molido. Retirar luego de un minuto y en la misma sartén echar cebollas, tomates, ajíes, cebolla china, culantro y saltear. Regresar el hígado y echar vinagre, sillao. Al final echar papas fritas, y servir con unos huevos fritos y su arroz blanco al lado.

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