Aprende a cocinar esta receta con Hígado de res. El hígado es el principal combatiente contra la anemia, cargado de vitamina a y de acido fólico y fuente de una excelente proteína baja en grasas. Hígado que ademas es muy económico y muy fácil de preparar en cientos de recetas propias de cada pueblo.
Ingredientes:
- 1/2 kg de higado de res cortado en tiras
- Sal, pimienta, comino y ajo molido al gusto.
- 1 cebolla roja cortada en tiras gruesas
- 2 tomates cortados en tiras gruesas
- 1 ají amarilla cortado en juliana
- 1 cabeza de cebolla china
- Ramitas de culantro
- Sillao y Vinagre
Acompañamientos: - Papas fritas en tiras largas
- Huevo frito
- Arro blanco.
Preparación:
En una sartén saltear rapidamente el higado sazonado con la sal, pimienta, comino, ajo molido. Retirar luego de un minuto y en la misma sartén echar cebollas, tomates, ajíes, cebolla china, culantro y saltear. Regresar el hígado y echar vinagre, sillao. Al final echar papas fritas, y servir con unos huevos fritos y su arroz blanco al lado.