Deliciosa receta de la lasaña de cuatro quesos ideal para disfrutar con un buen vino.
Ingredientes:
- 2 huevos frescos
- 200 grs de harina
- 100 grs de queso de Ricotta
- Aceite de oliva virgen
- Parmesano rallado
- 100 grs de pistachos
- 1 rodaja de queso provolone
- 1 queso scamorza o algún queso ahumado
Preparación:
Para comenzar, en un bowl, batimos los huevos y le añadimos la harina. Mezclamos hasta conseguir una masa y vamos trabajando con las manos. Envolvemos con papel film y la dejamos reposar durante 10 minutos.
Por otro lado, cortamos los quesos scamorza y provolone en rodajas bien finitas. Reservamos.
Luego, cuando la masa haya reposado, la estiramos y la cortamos en cuadrados. Los hervimos en una cazuela con agua durante dos minutos. Reservamos sobre un trapo de cocina húmedo.
Seguidamente, en una bandeja apta para horno, armamos la lasagna, alternando capas de queso y de pasta, poniendo en la base de cada pasta un poco de queso ricotta para aportar cremosidad a la preparación.
Precalentamos el horno en función gratinado.
Para terminar, colocamos una última capa de lasagna y un toque de ricotta, parmesano rallado y unos pistachos molidos. Horneamos hasta que se gratine.
Emplatamos y servimos.