Ingredientes:
– 1 col mediana lavada, deshojada y cortada en tiras
– 1/2 taza de agua hirviendo
– 1/2 kg de lomo de cerdo o carne de res
– 2 dientes de ajo finamente picado
– 1 cebolla mediana
– 2 cdas de aceite
– 1 cda de vinagre
– 6 aceitunas partidas por la mitad
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y saltear unos instantes. Añadir el ajo, ají al gusto, tomates y orégano. Dejar cocinar unos minutos hasta que la cebolla esté cocida. Agregar la carne cortada en trocitos y el agua hirviendo. Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la carne esté tierna.
Agregar la col y cocinar unos minutos más. Antes de servir, echar el vinagre y dar un hervor. Por último agregar las aceitunas y servir con arroz blanco.