Receta del puré de espinacas con unos deliciosos huevos duros de acompañantes. Disfruta de esta fácil receta en casa con los más pequeños.
Ingredientes: 6 Porciones
- ½ kg de espinacas
- 6 papas amarillas sancochadas
- 3 cdas. de mantequilla
- 1 cdta. de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- Leche en cantidad necesaria
- 6 huevos duros
- 6 rodajas de pan frito
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lavar bien las hojas de espinaca y sancocharlas hasta que estén tiernas. Escurrirlas y pasarlas por agua fría para cortar la cocción.
En una olla aparte, derretir la mantequilla con el aceite. Freír allí mismo la cebolla y los ajos. Condimentar con sal y pimienta.
Licuar las espinacas con un poco de leche y el aderezo de las cebollas, hasta que quede una crema suave.
Mezclar con las papas cocidas y pasadas por el prensapapas. Sazonar.
Servir caliente con los huevos duros sobre rodajas de pan.