Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Entradas frías y calientes, ensaladas y recetas saludables para toda ocasión. Aperitivos para acompañar el plato de fondo.
Esta clásica receta de la ensalada rusa, típica de las mesas en navidad y de cualquier buffet especial. Existen versiones de la ensalada rusa a la peruana con y sin betarragas, eso depende del gusto de cada uno. Recuerda sancochar las verduras un tiempo antes, el necesario para que se puedan enfriar. Ingredientes: 4 betarragas […]
Esta receta que lleva un nombre derivado del quechua «ch’unchul» (intestino) es una preparación muy popular en las anticucherías y lugares de venta de parrillas y carnes asadas. Es un complemento ideal en cada plato del parrillero que se respeta. Compartimos una agradable receta de los choncholínes anticucheros. Ingredientes (4 personas) – 1 kilo de […]
Ingredientes: (4 porciones)– 1/2 taza de pan en cubos– 3 cdas. mantequilla– 1 cda. ajos molidos– 2 tazas de jugo de limón– 1 cdta. salsa inglesa– 2 filetes de anchoa– 1 cdta. mostaza– 1/2 taza de aceite de oliva– 1 huevo sancochado– 5 tazas de lechugas variadas en trozos– 1/2 taza de queso parmesano rallado– […]
¡Prepara tus papilas gustativas para un explosión de sabor! Las Alitas Picantes peruanas son una delicia que combina el toque ahumado del ají peruano con una salsa picante y sabrosa. Perfectas para cualquier reunión o como aperitivo, estas alitas ofrecen una experiencia culinaria vibrante que refleja la pasión y el calor de la cocina peruana. […]
Esta receta de sarsa criolla, es un clásico acompañante de la comida peruana, como por ejemplo del arroz con pollo, las patitas en sarsa de Trujillo (patita en fiambre), los chicharrones, la butifarra, entre otros platos de la comida peruana. La mezcla de cebolla roja, ají amarillo, limón y sal al gusto es la receta […]
La Salsa Golf o salsa rosada es una mezcla a base de mayonesa y salsa de tomate. Aprende a prepararla rápidamente. Ingredientes: 1 taza de salsa de tomate 1 taza de mayonesa 1 cdta. de mostaza 4 cdtas. de salsa negra 1 cda. de brandy o de ron Sal y pimienta al gusto Preparación: Colocar […]
Ingredientes:– 1 taza de mayonesa– 1 cebollita china picada– 1/2 cucharadita de ajo molido. Preparación:Simplemente se mezcla la mayonesa con el ajo molido y la cebollita china. No puede ser más fácil.
El rocoto es un ají tradicional del sur peruano (Puno, Cusco, Arequipa) donde es un producto emblemático de la variada cocina de estas regiones, de tal manera que muchas comidas lo tienen como base (rocoto relleno, el escribano además de chupes, salsas y guisos). Ingredientes:– 1 rocoto– 3 cdtas. de agua– 1/2 taza de vinagre […]
Receta 100% de picantería Arequipeña. Ingredientes: – 8 ajíes mirasol amarillos – 3 dientes de ajos – 1 cebolla pequeña – 3 galletas de vainilla – 200 grs de queso fresco – 1 lata chica de leche evaporada – 1/2 limón – 3 huevos duros – Nueces peladas – 8 aceitunas – Papas sancochadas – […]
Clásica receta de la crema de huancaína para acompañar unas deliciosas papas, o unos fetuccinis, o porque no, unos tequeños para esa reunión del fin de semana. Ingredientes: 6 huevos 300 grs de buen queso fresco 300 grs ajíes amarillos escabeche 4 dientes de ajo pelados 1 cebolla roja 1/4 taza de aceite vegetal 1 […]
Receta original de la salsa «Tarí», crema de ají o también conocida como ají de pollería, inspirada en la palabra quechua Tariy, que significa descubrir. Esta crema de ají Tarí es el acompañante ideal del pollo a la brasa y no hay pollería que no la ponga en la mesa o en el delivery. Ha […]
Ingredientes (6 personas)– 1 nuez de mantequilla– 1 cda colmada de harina– 1 cdta. de curry– 1 cdta. de hierbas de provenza– 1/4 de cubito de caldo vegetal– El caldo de las cebollas cocinadas al que se añadirá la cantidad necesaria de agua para conseguir un vaso. Preparación:Derretir la mantequilla en una cazuela y espolvorearle […]
Receta de la clásica tapa española, que por excelencia esconde tras de sí una técnica que garantiza un sabor excepcional con muy pocos ingredientes. Ingredientes: 6 porciones – 3/4 Kg. de papa blanca– 1/2 taza de aceite de oliva virgen– 1 cebolla blanca picada– Ajos, Sal y pimienta al gusto– 5 huevos frescos Preparación:Pelar, lavar […]
8 porciones. – 8 Choclos– 2/3 taza de manteca– 1 Cebolla picada– 2 dientes de ajo picados– Ají verde molido, a gusto– Sal y pimienta– 1/2 taza de culantro molido Relleno:– 1/4 kg de carne de cerdo– 2 huevos duros– aceitunas de botija– Pancas de choclo, remojados en agua hirviendo Preparación:Licuar los choclos con agua […]
Receta casera del popular pastel de fideos, ideal para preparar y saborear en familia. Los fideos a utilizar son los tallarines, de preferencia los grueso. Ingredientes: 400 gramos de fideos (tallarines) 2 tazas de leche 2 huevos 150 grs de queso rallado 6 torrejas de queso 4 o 6 torrejas de jamon sal, pimienta margarina […]
– 200 gr de masa semi hojaldre– 225 gr de jamón inglés, picado– 120 gr de queso Emmenthal o similar, rallado grueso– 80 gr de mantequilla derretida– 225 gr de queso crema– 3 cdas de queso parmesano rallado– 6 tajadas de pan de molde, fresco– 4 huevos– leche en cantidad necesaria– 1 1/2 cucharada de […]
Para 6 Porciones Masa:– 2 tazas de harina sin preparar– 1 cdta de polvo para hornear– 1/2 cdta de sal– 1/2 cdta de margarina– 4 cdas de agua helada Relleno:– 1/4 tz de aceite– 1 cebolla grande picada– 1/2 Kg de espinacas– 1/2 Kg de acelgas– 2 cdas de hongos secos picados y remojados en […]
Aprende a preparar una deliciosa tortilla de calamares, una receta mediterránea que se adapta muy bien a la cocina peruana. Ingredientes: 6 porciones – 3 cdas mantequilla – 600 gr calamares en aros – 1 cda ralladura de limón – jugo de 1 limón – 3 cdas perejil picado – 8 huevos ligeramente batidos – […]
Receta casera de la Ocopa arequipeña para preparar fácil. Aprende a cocinar esta deliciosa crema y acompaña con unas papas sancochadas. Ingredientes: 6 porciones 8-10 ajíes mirasol soasados 1 cebolla soasada 2 dientes de ajo 3 galletas de animalitos 200 grs. de queso fresco 1 ramita de huacatay 1 ramita de culantro 3/4 taza de […]
Prepara la receta de HUEVOS A LA RUSA fácilmente en casa. Aprende a preparar esta rica y nutritiva entrada que es una variante de la popular ensalada rusa a la peruana. Ingredientes: 8 porciones 2 1/2 tazas de papas sancochadas y en cuadritos 1 tz de zanahorias sancochadas y en cuadritos 1/2 tz de arvejas […]
– 1 taza de quinua– 1 taza de leche evaporada pura– 500 gr de papas– 2 cdas de mantequilla– 1 cda de aceite de oliva– 1 cebolla, finamente picada– 1 cdta de ajo, finamente picado– 1/2 taza de jugo de tomate– 2 ajíes frescos amarillos, sin semillas ni venas, bien lavado, finamente picado– 1 1/2 […]