Ingredientes:
- 1 ½ kilo e sandia sin semillas
- 500 gramos de queso mozzarella
- 30 gramos de albahaca picada
- 50 gramos de cebolla china
- 80 mililitros de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 40 mililitros de vinagre balsámico
Preparación:
Con la ayuda de una cuchara boleadora hacer pequeñas olitas de sandia y colocarlas en un bol. Mezclarlas con el queso mozzarella cortadas en cubos e 1cm y la albahaca. Incorporar la cebolla china picada finamente (parte verde) y el aceite de oliva. Salpicar y disponer sobre una fuente o plato. Rociar con el vinagre balsámico.