Receta de la ensalada de judías verdes o ensalada de vainitas, 100% fresca y saludable. No debe faltar a la hora de preparar unas carnes o pollos en el asador.
Ingredientes:
- 500 gramos de vainitas
- 60 mililitros e aceite de oliva
- 20 mililitros de vinagre blanco
- 2 tomates medianos
- 50 gramos de cebolla picada finamente
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de lechuga
Preparación:
Cortar las vainitas al sesgo; blanquearlas en agua hirviendo por unos tres minutos; colar y cortar la cocción con agua fría. Reservar. En un bol mezclar el aceite de oliva; el vinagre; la sal; la pimienta; los tomates cortados en octavos; la cebolla; el perejil y las vainitas escurridas. Servir sobre la hoja de lechuga.