Esta receta con Coliflor, se puede replicar con pollo siguiendo la misma preparación.
Ingredientes:
- 1 coliflor chica entera
- 1 litro de leche fresca
- Ajo molido
- 1 Cebolla roja picada finita
- Ají panca licuado
- Salsa Huancaína
- 1 cda de maní molido
- 1 puñado de Maní picado
- Queso rallado
- Trozos de mantequilla
- Hierbas aromáticas (culantro).
Preparación
Sumergir la coliflor en leche fresca y cocinar en la leche a fuego bajo hasta que este suave. Reservar la leche.
Preparar un aderezo con el ajo molido, la cebolla picada finita, toque de ají panca licuado. Luego echar salsa huancaina, un poco de la leche en que se cocinó la coliflor, agregar la cucharada de maní molido.
Dejar que coja punto la salsa, punto cremoso y bañar toda la salsa sobre la coliflor acomodada en una bandeja. Echar por encima maní picado, queso rallado, trocitos de mantequilla, llevar al horno a dorar unos minutos. Presentar con unas hierbas a su gusto.