Cada mes de octubre, Lima se tiñe de morado en honor al Señor de Los Milagros, una de las tradiciones religiosas más importantes y antiguas del Perú. Las calles de la capital se llenan de devotos que acompañan la procesión de la sagrada imagen, una tradición que une a miles de fieles año tras año. Pero el Mes Morado no solo es reconocido por la devoción religiosa, sino también por la rica y variada oferta gastronómica que lo acompaña. Octubre es el mes perfecto para disfrutar de algunos de los platos más icónicos de la cocina peruana, los cuales están profundamente ligados a esta festividad.
1. Turrón de Doña Pepa: El Postre estrella del mes morado
Sin duda, el Turrón de Doña Pepa es el símbolo gastronómico más representativo del Mes Morado. Este dulce tradicional peruano tiene su origen en el siglo XVIII, cuando una esclava afroperuana llamada Doña Josefa Marmanillo, conocida como Doña Pepa, agradecida por un milagro atribuido al Señor de Los Milagros, creó esta receta en su honor.
El turrón está compuesto por capas de crujientes palitos de masa unidos con una deliciosa miel de frutas y decorados con grageas multicolores. Su sabor dulce y su textura suave hacen de este postre el favorito de grandes y chicos durante las procesiones. En cada esquina de Lima encontrarás puestos ofreciendo este manjar que, por tradición, debe degustarse mientras acompañas la procesión.
2. Anticuchos: El sabor tradicional en cada esquina
Los anticuchos, brochetas de corazón de res adobado con ají panca y especias, son una de las comidas más populares y representativas de la cultura limeña. Durante el Mes Morado, no hay lugar donde no puedas disfrutar de este delicioso platillo, especialmente en los alrededores de las procesiones del Señor de Los Milagros.
Tradicionalmente, los anticuchos se sirven acompañados de papas sancochadas y choclo, y vienen acompañados de una salsa picante a base de ají, que potencia el sabor de la carne. No puedes perder la oportunidad de probar unos buenos anticuchos durante tu visita a Lima en octubre.
3. Picarones: Un dulce tentador para el paladar
Otro dulce infaltable en el Mes Morado son los picarones, rosquillas fritas elaboradas a base de una mezcla de harina de trigo, zapallo y camote. Estas delicias se sirven bañadas en una miel de chancaca, lo que les otorga un sabor único y adictivo.
Los picarones son el acompañante ideal después de haber degustado un anticucho, o bien, puedes disfrutar de ellos mientras sigues el recorrido del Señor de Los Milagros. Su textura esponjosa y el contraste entre el dulce de la miel y el sabor ligero del zapallo y camote hacen de los picarones una opción dulce imperdible.
4. Choncholí: El sabor del corazón de la tradición
El choncholí es otro clásico que no puede faltar durante las festividades del Señor de Los Milagros. Este plato está hecho a base de intestinos de res, adobados con ají panca, vinagre y especias, que se cocinan a la parrilla hasta obtener una textura crujiente.
Al igual que los anticuchos, el choncholí se sirve con papas sancochadas o choclo, y su sabor intenso y especiado lo convierte en una delicia que vale la pena probar. Este platillo es ideal para los que buscan experimentar sabores más intensos y típicos de la gastronomía popular peruana.
5. Mazamorra Morada: El postre tradicional para acompañar el Turrón
La mazamorra morada es el acompañante perfecto del turrón de Doña Pepa. Hecha a base de maíz morado, este postre tiene una textura gelatinosa y se cocina con frutas como la piña, guindas y membrillo, junto con clavo de olor y canela para darle un toque de especias.
Su color intenso y su sabor dulce hacen de la mazamorra morada un postre típico durante el Mes Morado. Puedes encontrarla en casi todas las panaderías y puestos de comida en las calles de Lima durante las festividades de octubre.
6. Causa Limeña: Una entrada clásica para todo momento
Aunque la causa limeña se puede disfrutar todo el año, en octubre también es muy común encontrarla en los puestos de comida cercanos a la procesión. Este platillo, hecho a base de puré de papa amarilla, ají amarillo y limón, se rellena con pollo, atún o mariscos, y se sirve frío.
La causa es una opción ligera pero deliciosa, ideal para comer antes o después de la procesión. Es un excelente ejemplo de la versatilidad de la cocina peruana, que logra combinar sabores sencillos con una presentación atractiva.
7. Chicha Morada: La bebida emblemática para acompañar tus platos
Para acompañar todos estos exquisitos platillos, nada mejor que una refrescante chicha morada. Esta bebida, también elaborada a base de maíz morado, se cocina con piña, canela y clavo de olor, y se endulza con azúcar o panela. Es ideal para refrescarse durante las largas caminatas que acompañan la procesión del Señor de Los Milagros.
Disfruta del mes morado con sabores tradicionales
El Mes Morado es una oportunidad única no solo para participar en una de las tradiciones religiosas más importantes del Perú, sino también para degustar algunos de los platos más emblemáticos de la cocina limeña. Desde el dulce y colorido turrón de Doña Pepa hasta los crujientes anticuchos y picarones, octubre es el mes perfecto para disfrutar de lo mejor de la gastronomía peruana en un ambiente lleno de devoción y sabor. ¡No dejes de probar estos platos durante la festividad del Señor de Los Milagros!