Receta de la masa fresca para pizza preparada de la forma tradicional, al estilo de Papa John’s, la franquicia americana de pizzas. Aprende a preparar esta deliciosa masa de pizza y luego agrégale los ingredientes que desees: queso, jamón, peperoni, salchichas, pollo, carne, verduras, vegetales, aceitunas, cebolla, y más. Pon a prueba tu creatividad.
Ingredientes para la masa. Rinde 1 pizza grande o familiar de 8 slides o porciones.
- 1 y 1/4 taza de harina leudante (harina, polvo de hornear y sal).
- 1 cdta.de harina
- 1 cdta. de sal
- 1/4 cdta. de pimienta blanca
- 1/2 sobre de levadura seca (7 gr aprox.)
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua tibia
Ingredientes para la pizza americana: Salsa de tomate, Jamón, Queso y Orégano en polvo.
Preparación:
En un bowl colocar la harina, con la mano hacer un hueco en el medio, espolvorear los bordes con sal y pimienta. En el centro colocar el aceite y el agua tibia. Mezclar con la mano hasta obtener una masa lisa. Amasar por 10 minutos.
Deja descansar la masa en el bowl tapado con papel film por 1 hora. Luego desgasificar y formar la pizza sin tocar los bordes. Estirar con las manos desde el centro y levantarla en el aire y tratar de estirar como si fuera una rueda. Esto para que los bordes queden gruesos(como en Papa Johns). Colocar la masa en una fuente aceitada y dejar descansar tapada con un repasador unos 20 min.
Precalentar el horno a 220º.
Pasado el tiempo volver a presionar con las manos en el centro (con cuidado de no tocar los bordes).
Colocar la salsa de tomates sobre la masa, dejar unos 5 o 10 min y luego incorporar el jamón, el queso y volver a llevar al horno. Al levantarla tiene que estar completamente dorada.
Acompáñala con unos jalapeños y una bebida gasificada helada y te sentirás como en la propia pizzería de Papa Johns en Jeffersonville, Indiana.
Ahora que ya te dimos el secreto de la masa para pizza, disfruta esa película o ese partido de fútbol con los amigos y una buena pizza casera tradicional.
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En el proceso olvidaron la levadura seca…
Falto indicar cuando se agrega la levadura.
Según mis conocimientos en el agua tibia debe poner el azúcar y la levadura. Se deja unos minutos activando la levadura unos 10 min formando una espuma y luego se agrega a la mezcla de la masa de la masa