Aprende cómo preparar la bola de oro es un postre peruano muy tradicional en nuestra repostería que puedes preparar en casa.
Ingredientes:
Para el bizcochuelo
6 huevos
135 gramos de harina preparada
250 gramos de azúcar
5 gramos de polvo de hornear
5 mililitros de esencia de vainilla
Para el maná
120 gramos e leche en polvo
6 yemas
1 huevo
300 mililitros de agua
400 gramos de azúcar impalpable
Para el relleno
¼ kilo de manjar blanco
¼ kilo de mermelada de albaricoque
Preparación:
Separar las yemas de las claras; batir estas a punto nieve; agregar el azúcar en forma de lluvia y después las yemas. Fuera de la batidora; agregar los ingredientes secos y cernidos con movimientos envolventes. Colocar la masa en una placa forrada con papel manteca. Llevar al horno precalentada a 200ºC por minutos.
Para el maná licuar la leche con agua y los huevos; llevar el fuego lento hasta que tome punto. Esperar a que enfríe y amasar con el azúcar en polvo.
Para armar el postre; forrar con film un molde semiesférico; alternar capas de bizcocho con manjar blanco y mermelada. Terminar de armar las capas con el manjar blanco. Cubrir la bola de oro con el maná.