Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Receta ideal para días de invierno. Se puede decorar el plato con motivos relacionados a la noche de brujas o Halloween. A los niños les encantará!. Ingredientes: 750 gr de calabaza, previamente limpiada. 1 papa amarilla 1 cebolla roja 4 trozos de queso desnatado Sal al gusto Pimienta negra Preparación: Pelar la cebolla y cortar […]
Empezó la primavera y poco a poco, las bebidas calientes son reemplazadas por tragos más refrescantes. Por eso, Farid Olaechea, docente de la carrera de Bar y Coctelería del Instituto Le Cordon Bleu, nos brinda tres recetas de cócteles originales y fáciles que puedes preparar en casa con amigos para el inicio de la primavera. […]
Sin lugar a dudas el ceviche de pescado es el plato bandera del Perú. Tiene su propio día de celebración nacional: 28 de junio como un homenaje al pescador peruano y a las cebicherías que son miles en nuestro país. Ingredientes: 5 porciones 1 kgr de pescado fresco de mar peruano 1 cebolla roja arequipeña […]
Esta receta tradicional de la sierra peruana, se prepara con el pescado más exquisito de los ríos de los andes peruanos: la trucha. El ceviche de trucha es definitivamente un manjar del valle del Mantaro en la sierra central. Ingredientes: 5 porciones 1 kg de filete de trucha cortada en dados Jugo de 12 limones […]
Deliciosa receta de panqueques dulces rellenos con manjar INGREDIENTES 2 tazas de leche 1 taza de harina 2 huevos de corral 1/2 cdta. de sal 1 cdta. de vainilla 50 gr de mantequilla con sal 200 gr de manjarblanco PREPARACIÓN Coloque todos los ingredientes en la licuadora y licúe hasta tener una sustancia homogéneas. Dejar […]
Típica receta del arroz con pato al estilo chiclayano. Prepara esta tradicional receta norteña con el mejor pato que encuentres en el mercado. Ingredientes 1 pato norteño Cebolla roja picada en dados Ajo molido 1 taza de loche rallado Culantro licuado y culantro picado Chicha de jora 2 tazas de arroz 1 ají amarillo entero […]
Aprende a preparar una deliciosa causa rellena de pollo y mayonesa. Esta receta casera sale del blog de Gastón Acurio. INGREDIENTES DE LA CAUSA 4 papas amarillas grandes 1/2 taza de ají amarillo licuado sin pepas Jugo de limón Sal al gusto Aceite INGREDIENTES DEL RELLENO Pechuga de pollo sancochada y deshilachada Mayonesa Palta en […]
¿Quién no ha preparado una rica causa a la limeña? Si necesitas preparar una causa rellena, aquí te dejamos una receta típica para que aprendas a elaborar una causa limeña rellena con palta, mayonesa y pollo como en el mejor restaurante de Lima. INGREDIENTES: 1 kilo de papas amarillas 1/2 kilo de pollo, de preferencia […]
Compartimos una deliciosa receta del Arroz a la Jardinera con pollo. Esta versión del arroz a la jardinera a la peruana la puedes preparar en una cacerola, wok o en tu olla arrocera. Puedes preparar el aderezo básico en una sartén y luego mezclar en la olla que prefieras. Ingredientes (para 4 personas) 4 presas […]
Ingredientes:500 gr de pescado blanco3 cdas de ají amarillo molido1/2 cda de ajo molido1 cdta de culantro picadoAjí limo picado al gustoJugo de 5 limones frescos1 choclo desgranado1 cdta de anís1 cda de azúcar1 camote sancochadoSal al gustoPimienta al gusto Preparación:Filetear el pescado en láminas delgadas y disponerlo en un plato tendido. Sancochar el choclo […]
Perfectas opciones para disfrutar en la playa con los amigos y la familia. La temporada de verano en Perú es el mejor momento para pasar momentos de diversión en la playa junto con nuestra familia o amigos. El intenso sol nos invita a refrescarnos y qué mejor que hacerlo con unos deliciosos cócteles los cuales […]
Plato de fácil preparación y muy económico. Ingredientes: – 4 filetes grandes de hígado de ternera – 2 dientes de ajo – 2 cucharadas de ají panca – 2 cucharadas de vinagre – 2 cebollas medianas – 2 tomates – 1 pimiento verde, cebollita china. – Aceite de oliva – Sal y pimienta al gusto […]
Te presentamos las cinco especias o condimentos peruanos que difícilmente podrás encontrar en el extranjero: Ají Amarillo Considerado el ají insignia de la gastronomía peruana, debido a que aparece en la mayoría de sus platos típicos, como papa a la Huancaína, causa, arroz con pollo y ají de gallina. Un producto que cuando se seca […]
Llega el Día del Pisco y puedes ser el barman estrella de las celebraciones con estas 5 recetas fáciles de preparar con Pisco peruano!. Peruano Flip (trago de pisco) En una licuadora primero echar 2oz. de crema de leche y 2oz. de crema de café, seguido del pisco, luego verter 1 yema de huevo y […]
Receta familiar para preparar un rico Adobo de chancho al estilo de Huacho, en el norte de Lima. Ingredientes: 1 kg de carne de cerdo (se puede reemplazar por carne de pollo en trozos)1/2 taza de Vinagre blancoAchiote en polvoAceiteSal, Pimienta y Comino al gusto5 ramas de hierbabuena ¿Cómo se prepara el adobo huachano? Dejar […]
En la selva también se puede degustar de un delicioso ceviche preparado con ingredientes locales. El pescado de río por excelencia de la selva peruana es el Paiche. Aprende a preparar este cebiche amazónico. Ingredientes 1 kg paiche fresco cortado en filetes Jugo de 8 limones sutiles y de 4 limones dulces 1 yuca amarilla […]
Receta clásica del Valle del Mantaro Ingredientes 1 kg de filete de trucha cortado en dados Jugo de 12 limones piuranos 5 dientes de ajo molidos 1 cucharada de ají amarillo molido 2 cucharadas de culantro picado 2 cebollas rojas picadas en juliana Sal y pimienta al gusto Rodajas de rocoto 1 camote y choclo […]
Ingredientes: 1 kgr. de Pescado de tu elección, preferible de carne blanca. 1 rama de apio picado en cuadraditos ¼ taza de Taza cilantro de hoja picada 1 diente de ajo 1 ají limo picado 2 cdas de jugo de kión (jengibre) 12 limones verdes frescos 1 taza de caldo de pescado 1 pizca de […]
Receta de la sopa de harina de arvejas o popular crema de arvejitas verdes partidas, 100% vegana. Disfruta de esta receta original y aprende a cocinar la crema de arvejas peruanas en casa. La harina de arvejas la puedes encontrar en cualquier puesto de mercado que venda abarrotes o ingredientes orgánicos, también en las tiendas […]
Receta de la Pollada clásica del Perú, para 4 personas. También puedes usar esta misma receta, multiplicando los ingredientes para obtener una receta ideal para preparar tu negocio de pollada este fin de semana. Recuerda agregarle siempre su ají de pollería y todos sus complementos (papa, choclo, ensalada fresca). Ingredientes: – 1 pollo fresco trozado […]
Ingredientes: – 1/2 lechuga – 3 tomates cortados en rodajas – 1 taza de vainitas cortadas – 100 gramos de aceitunas negras cortadas en rodajas – 1 palta cortada en rodajas – 1 pimiento cortado en tiras – 1 cebolla blanca chica cortada en aros – Vinagreta o aliño de su preferencia. Preparación: En bol […]