Sopa de arvejas, crema de arvejas

Sopa de Harina de Arvejas o sopa de barro

Receta de la sopa de harina de arvejas o popular crema de arvejitas verdes partidas, 100% vegana. Disfruta de esta receta original y aprende a cocinar la crema de arvejas peruanas en casa. La harina de arvejas la puedes encontrar en cualquier puesto de mercado que venda abarrotes o ingredientes orgánicos, también en las tiendas que venden productos regionales.

Ingredientes:

  • 10 cdas de harina de arvejas
  • 1 cebolla roja o blanca chica
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo molidos
  • 2 ¾ lt de caldo de pollo o carne de vacuno
  • Pimienta y sal al gusto
  • 2 huevos frescos
  • Pan tostado en cuadraditos o crutones caseros.

Preparación:

Preparar un aderezo con mantequilla, cebolla, ajos molidos, sal y pimienta al gusto, a este sofrito agregar el caldo. En cuanto hierva se le agrega la harina de arvejas disuelta en agua previamente. Se deja hervir hasta que se cocine. Antes de apagar la olla se agrega el contenido de los dos huevos.
Al momento de servir colocar los trozos de pan tostado encima.

Ya estás listo para comer tu deliciosa “sopa de barro” casera.

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