Ingredientes:
- 200gr de lenguado en filete
- 10 conchas negras
- 2 camarones
- 6 conchas de abanico
- 200 gr de mixtura de langostinos, pulpo y calamar.
- 10 limones
- 1/2 cebolla roja finamente picada en juliana
- culantro picado
- camote y choclo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Blanquear los mariscos, camarones y el calamar. Cocinar en agua del pulpo; reservar. En un bol colocar el pescado cortado en cubos, las conchas negras y conchas de abanico limpias. Juntar ambas preparaciones y agregar el zumo de los limones, el ají despepitado, sal, pimienta, culantro y mezclar bien. Luego agregar la cebolla en juliana. Servir acompañado de camote sancochado.