Sopa o crema de cebolla


Sopa o crema de cebolla

Aprende a preparar la deliciosa crema de cebolla, una sopa ideal para estos días de tardes frías. Aprovecha las propiedades de la cebolla que es diurética y antisépticas.

Ingredientes:

  • ½ kg de cebollas blancas
  • 100 gr de mantequilla
  • 90 gr de harina sin preparar
  • 150 gr de queso gruyer rallado
  • 1 litro de caldo de verduras o pollo
  • 12 tostadas de pan baguette
  • 250 ml de vino blanco o leche
  • Queso rallado

Preparación:

En una sartén calentar la mantequilla y saltear en ella las cebollas cortadas en juliana. Evita que se doren para que no amargue, moviendo con una cuchara de madera.
Espolvorea la harina sin preparar sobre las cebollas y dorarlas ligeramente. Agregar el caldo poco a poco.

Cuando la preparación se vea como una salsa espesa, retirar ½ taza de esta mezcla. Continuar incorporando el líquido y cocinar la sopa por 15 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Añadir el queso gruyer rayado.
Licuar la media taza de la preparación de cebollas. Untar con la pasta cada tostada, espolvorearles queso rallado y llevar al horno a dorar.
Colocar en cada plato 2 tostadas de pan o cortarlas en trocitos y servir la sopa bien caliente.

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