Receta original de Nicéforo García y Marcelino Tang, chifa Hong Kong (éxito en Mistura).
Explora las riquezas culinarias de Huaral, Perú, con una receta que ha conquistado paladares por generaciones: la Sopa García. Este reconfortante platillo es una muestra perfecta de la fusión china con ingredientes frescos y técnicas tradicionales, creando un caldo robusto y lleno de sabor. Con carne de cerdo, gallina y especias orientales, la Sopa García es una auténtica representación de la gastronomía huaralina, ideal para disfrutar en cualquier momento del año.
Ingredientes:
Tiras de Pollo o gallina
Chancho asado o ahumado
Fideos chinos largos (tallarines fritos)
Caldo de wantán (o caldo de gallina)
Tortillas de huevo en tiras
Huevos de codorniz
Aceite ajonjolí
Sal
Cebolla china
Wantanes fritos
Preparación:
Mezclar el caldo con el pollo, chancho, fideos, huevos y tortilla, sazonar, hervir. Decorar con cebolla china en cuadraditos y acompañar con wantan frito.
Historia de la Sopa García
En las noches, allá por los años 50, llegaba el señor Nicéforo García al popular chifa huaralino Hong Kong donde trabajaba Marcelino Tang a tomar una sopa wantan de pollo y pedía que le agregaran una porción de chancho. Tanta eran las veces que pedía la sopa de la misma manera, que ya el cocinero chino se acostumbró y cada vez que llegaba el señor García, tenía que agregarle chancho. Es así que los mozos del chifa para abreviar como quería la sopa, solamente le decían al cocinero: – ¡Una sopa García! – Así fue que nace el nombre de esta deliciosa sopa García.
Día de la Sopa García de Huaral
La Municipalidad Provincial de Huaral decidió celebrar cada tercer sábado de junio el Día de la Sopa García, en honor a este plato tradicional que ha llamado la atención de los paladares peruanos y extranjeros, también.