Ingredientes:
1 taza de aceite
1 kg de lomo fino en trozos pequeños
3 cebollas picadas
1/4 taza de sillao (salsa de soya)
3 tomates en cubos pequeños
1 ají amarillo picado sin venas ni pepas
1 cdta orégano seco
1/2 kg de harina sin preparar
Sal y pimienta
Preparación:
En una sartén a fuego medio, caliente la mitad del aceite y fría el lomo por 10 minutos. Agregue la cebolla, remueva y dore de dos a tres minutos. Añada el sillao, el tomate y el ají amarillo y cocine por 20 minutos más.
Sazone con el orégano, sal y pimienta, reserve caliente.
Aparte, mezcle la harina con una taza de agua y una cucharadita de sal y amase. Divida la masa en 10 porciones, y con ayuda de un rodillo, estire cada una formando discos muy delgados. Rellene con la preparación del lomo y cierre en forma de medialunas. En una sartén a fuego medio, caliente el aceite restante y fría las cachangas hasta que queden doradas. Retire, escurra sobre papel absorvente y sirva.