Receta fresca para preparar una rica ensalada de piña con jamón casero.
Ingredientes:
- 200 gramos de piña en rodajas
- 200 gramos de papas cocidas
- 50 gramos de pecanas picadas
- 50 gramos de pasas
- 150 gramos de mayonesa
- 5 gramos de sal
- 10 gramos de azúcar
Para el caramelo
- 100 gramos de azúcar
- 100 mililitros de agua
- 5 clavos de olor
- 15 mililitros de jarabe de granada
- 50 mililitros de jugo de naranja
- 50 mililitros de coca-cola
- 1 pizca de canela molida
- 250 gramos de jamón inglés entero
Preparación:
Mezclar en un bol las rodajas de piña y las papas cortadas en cubos pequeños; las pecanas; las pasas; la mayonesa; la sal; el azúcar y reservar. En un sartén llevar a fuego medio el azúcar y el azúcar y el agua para hacer un caramelo. Añadir los clavos de olor; el jarabe de granada; el jugo de naranja; la coca-coca y la canela. Cocinar hasta que se disuelva el caramelo. Incorporar el jamón inglés; cocinar por cinco minutos más hasta que tome color. Retirar; enfriar y cortar en lonjas. Servir acompañado con la de piña.