El chef Julio Pons-Muzzo y el sommelier Giovanni Bisso lideran esta experiencia que combina insumos locales con una selección de vinos pensada para cada plato en Hoteles Costa del Sol.
Una propuesta que combina cocina peruana contemporánea y selección de vinos llega a Hoteles Costa del Sol con una cena maridaje de cuatro tiempos diseñada para explorar la relación entre producto, técnica y bebida. La experiencia estará a cargo del chef corporativo Julio Pons-Muzzo, junto al chef Miguel Tafur y el reconocido sommelier Giovanni Bisso.
El concepto de la cena se centra en un recorrido por sabores peruanos, donde cada plato se construye en diálogo con una cepa específica.
“La cena maridaje tiene un concepto claro: productos peruanos en un viaje de sabores, con paraderos definidos que se integran sensorialmente con los vinos y sus cepas”, dijo Julio Pons-Muzzo, chef corporativo de Hoteles Costa del Sol.
Sabores peruanos y vino
El menú inicia con la Causa del muelle, acompañada de un Sauvignon Blanc – Semillón que resalta los sabores marinos y la frescura de los ingredientes. Continúa con el Lomo viajero, donde un Malbec de taninos suaves se integra con el lomo grillado, la bearnaise y el huacatay.
El tercer tiempo, Ica-Lima, combina carapulcra, lomo de cerdo y olluco con un Cabernet Sauvignon que aporta estructura y profundidad. Finalmente, el postre Clásico combinado reúne arroz con leche y sorbete de chicha morada, acompañado de un Muscat que equilibra dulzura y aromas florales.
“El maridaje se construye a partir de los sabores. Cada vino acompaña y realza el perfil de cada plato, generando una experiencia integrada”, añadió.
La cena tiene un precio de S/160 por persona e incluye los cuatro tiempos con sus respectivos maridajes. Se realizará el miércoles 25 de marzo a las 8PM en Hotel Costa del Sol Lima City (Av. Salaverry 3060, Magdalena del Mar), y las reservas pueden realizarse a través de https://www.costadelsolperu.com/maridaje-experiencia-4-tiempos/.