Receta casera de las famosas alitas picantes a la diablada. Esta receta de alitas picantes lleva varios ingredientes 100% peruanos. Recomendamos buscar unas alitas medianas o grandes para poder aprovechar mejor todo el sabor. Acompañar con una cerveza bien helada.
Ingredientes:
- 18 alitas de pollo (muslitos)
- Cebolla Blanca picada
- Ajo molido
- Ají Amarillo licuado
- Ají panca licuado
- Ají Limo licuado
- Rocoto licuado
- Huacatay licuado
- Culantro licuado
- Sal, pimienta, azúcar.
- Vinagre blanco.
- Cebolla china picada.
- Culantro picado.
Preparación
En una sarten sudar por diez minutos cebolla blanca picada, ajo molido y aji amarillo licuado y aji panca licuado. Retirar y licuar bien. Mezclar con aji limo licuado y rocoto licuado mas una pizca de huacatay y culantro licuado. Añadir, sal, pimienta, pizca azucar y finalmente vinagre blanco. Colar en un colador finito y listo.
Freír las alitas previamente sazonadas en sal y pimienta en abundante aceite. Una vez fritas y doraditas pasarlas a una sartén con una pizca de mantequilla y la salsa picante. Darles una vueltita y listo.
Servir y espolvorear de cebolla china y culantro picado… y unas gotas de limón.