CHAMPÚS DE FRUTAS

4 porciones.

– Cáscara de 1 piña
– 3 clavos de olor
– 1 rama de canela
– 1/2 tz piña picada
– 1/2 tz membrillo con piel, picado
– 1/2 tz manzana israel con piel, picada
– 1/2 tz mote blanco sancochado
– 1/2 tz azucar
– 3 cdas harina de maíz
– 3 cdas chuño
– 1/2 tz guanábana en trozos
– 1 cdta vainilla
– 2 cdtas canela en polvo

Preparación:
Coloque en una olla la cáscara de piña, los clavos de olor, la rama de canela y dos tazas de agua, y lleve a fuego medio durante 20 minutos. Cuele. Regrese el agua de piña a la olla y agregue piña picada, el membrillo, la manzana, el mote blanco y el azúcar. Cocine a fuego medo durante cinco minutos. Disuelva la harina de maíz en tres cucharadas de agua fría y añadala a la preparación, poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Vierta el chuño disuelto en tres cucharadas de agua fría y continúe removiendo. Incorpore la guanábana y remueva hasta que la preparación espese. Agregue la vainilla y cocine durante dos minutos más. Retire del fuego. Sirva el champús y espolvoree la canela en polvo.