Ingredientes (6 personas)
– 6 caiguas
– 1 cebolla grande
– 2 cdtas de aceite
– 250 gr. de carne molida
– 1 tomate mediano
– 1/2 cdta. de ajos molidos
– 1 huevo, pasas
– 5 cdas. de ají amarillo molido
– 50 gr. de aceituna
– 1/2 cdta. de pimienta
– 1 cdta. de perejil
– 1/2 pastilla de sustancia de carne
Preparación:
Cortar las cabecitas de las caiguas. Limpiarlas. Separadamente dorar las cebollas en aceite agregando los ajos, tomates, sal, ají, pimienta, la carne molida, pasas y perejil.
Rellenar las caiguas con la preparación anterior, acomodarlas en una olla añadiendo el caldo y dejando cocer a fuego lento hasta que se vean tiernas. Servir con arroz blanco.