TORTILLA DE PAPAS A LA ESPAÑOLA

TORTILLA DE PAPAS A LA ESPAÑOLA

6 porciones

– 3/4 Kg. de papa blanca
– 1/2 taza de aceite
– 1 cebolla picada
– 2 chorizos ahumados
– aal, pimienta, a gusto
– 5 huevos

Preparación:
Pelar, lavar y secar las papas. Cortarlas en dados y cocinarlas en una sartén con el aceite caliente. Agregar la cebolla. Continuar la cocción a fuego lento para que la cebolla no se queme. Incorporar los chorizos pelados y cortados en rodajitas y condimentar con sal y pimienta a gusto. Aparte, batir los huevos en un tazón hasta que estén espumosos. Añadir las papas las cebollas y los chorizos escurridos. Mezclar suavemente y verter en la sartén con un poco de aceite bien caliente. Cocinar hasta que se dore la parte de abajo. Dar vuelta con la ayuda de una tapa y cocinar hasta dorar del otro lado. Retirar y servir.

Nota.- Si se desea, agregar un pimiento picado junto con la cebolla.

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