Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Aprende a preparar unas nutritivas y saludables croquetas de atún, receta rápida y sencilla de cocinar. Anímate a prepararla en casa y salir de la rutina del aún frío. Ingredientes: 2 latas de atún 2 cebolla pequeña 2 tomate pelado y sin pepas 4 huevos 5 cdas de harina sin preparar Orégano Sal Pimienta Aceite […]
Clásica receta del escabeche de pescado preparado en casa. Aprende a cocinar esta deliciosa receta en familia. Ingredientes: 1 1/2 unidad de cebolla. 1 ají amarillo picado. 250 grs de pasta de ají amarillo. 1 cdta. pasta de ajo. 200 ml de fondo. 800 grs de papa amarilla. 800 grs de filete de pescado cada […]
Aprende a preparar una potente leche de tigre, un alimento marino líquido llena de vida y de amor. Esta receta de leche de tigre, para comer antes de un buen ceviche, te ayudará a conservar el punche y brindar por días mejores. Receta de Barra Chalaca. Ingredientes: para 1 litro de leche de tigre. 2 […]
Cocina unas deliciosas hamburguesas de bonito con frejoles y arroz. Esta receta es 100% nutritiva por su alto contenido de proteínas, ideal para combatir la anemia y desnutrición. Receta económica de Don Cucho. Ingredientes: 500 grs de bonito (o puede ser cualquier pescado) 250 grs de pan molido o avena Sal, pimienta y comino al […]
Receta del Asado de Pescado con puré que puedes aprender a preparar de manera fácil y sencilla en tu hogar. Ingredientes: 1 kg de carne de asado de pescado y papa amarilla 100 gr de mantequilla 2 cucharadas de ajo y ají panka molido 2 cebollas picadas 1 zanahoria 4 tomate 200 ml de leche […]
Prepara un delicioso Pescado a la oriental con esta receta que podrás preparar en casa a la hora del almuerzo. Ingredientes: 180 gr de filete pescado 200 gr de arroz cocido Mix de verduras chinas 1 unidad de papa cortada en rodajas y huevo 1 cucharada de salsa de ostión y salsa soya Aceite ajonjolí […]
Aprende a cocinar una Patarashca, plato tradicional de la selva peruana. En toda la amazonía se prepara durante la semana santa y las fiestas de San Juan esta delicia que requiere de ingredientes propios del oriente y que puedes disfrutar en familia en casa. Ingredientes: 6 pescados frescos de río o 1 kilogramo de filete […]
Conoce cuáles son los siete potajes de la cocina piurana. Durante la Semana Santa en Catacaos s una tradición preparar y degustar los siete potajes durante el jueves santo. Esta ancestral tradición es en honor a la última cena de Jesús con sus apóstoles antes de enfrentarse a la cruz. Al mediodía se suelen degustar […]
Aprende a cocinar el sabroso Chupe de Pescado o también llamado popularmente como sopa de viernes santo. Este potaje típico es uno de los platos más consumidos durante la Semana Santa. La receta del Chupe de Pescado incluye: cualquier pescado frito en trozos, queso fresco, sal, pimienta, orégano, variedad de verduras, leche, huevo, papas, choclo […]
Con la misma receta con que se prepara el Pollo Broster, se pueden preparar una deliciosas hueveras de pescado. Ingredientes: 1 hueveras de pescado fresco. 2 tazas de Leche evaporada Sal, pimienta y comino al gusto 2 cdas de Sillao (salsa de soya) 1/2 kion rallado Ají en polvo 2 huevos 1 taza de Harina […]
Receta ideal para disfrutar en temporada de verano donde los productos del mar se aprecian mejor y el choclo está en su mejor cosecha. Caigua rellena – Ingredientes: Caiguas frescas Mistura de mariscos (Pota, calamar, langostinos, lapas, conchas, etc) Pasta de tomate 1 cdta. de ajo molido 1 Cebolla roja 1 cda. de ají panca […]
Aprende a preparar la Malarrabia, plato típico de Piura, al norte del Perú con un mar abundante en recursos marinos y donde se prueba la mejor comida marina. Tradicionalmente se come durante la Semana Santa. Ingredientes: 4 platanos maduros Cebolla picada Ají amarillo picado Tomate picado Achiote Sal y pimienta al gusto. 1 pescado para […]
Más de 300 restaurantes y establecimientos del país participan de la campaña solidaria Restaurantes contra el Hambre. Todo lo recaudado se destinará a la niñez del distrito de Santiago de Lucanamarca, en Ayacucho, donde Acción contra el Hambre ha reducido la anemia en un 11%. El Día de la Canción Criolla es reconocido como una […]
Ingredientes: 200gr de lenguado en filete 10 conchas negras 2 camarones 6 conchas de abanico 200 gr de mixtura de langostinos, pulpo y calamar. 10 limones 1/2 cebolla roja finamente picada en juliana culantro picado camote y choclo Sal y pimienta al gusto Preparación: Blanquear los mariscos, camarones y el calamar. Cocinar en agua del […]
El ceviche de mero es una receta muy conocida en el norte del país, desde Tumbes hasta La Libertad. En cada lugar lleva un toque local para variar la deliciosa receta. Ingredientes: 500gr de filete de mero murique sin piel Ají limo Ají criollo Sal, pimienta Culantro Cebolla roja cortada finamente Jugo de limón Camote […]
Ingredientes: 280gr de mixtura de mariscos: langostino, pulpo, calamar, pulta y uñas de cangrejo. Crema de ají amarillo Crema de rocoto Cebolla china Limones Sal al gusto Apio Culantro Ají limo Pimienta, comino, ajo molido al gusto. Preparación: Cortar el pescado en forma de dados. Echarle sal; de igual manera a los mariscos, previamente blanqueados. […]
Receta de la tradicional cebichería chorrillana “Sonia”. Ingredientes: 150 gr de filete de pescado Hojas de culantro picadas Media cebolla roja cortada en pluma Sal al gusto Ají limo Zumo de 4 limones Lechuga Camote y choclo sancochadas Cancha serrana Preparación: Picar el pescado en cubos de 3 cm aproximadamente. Los trozos de pescado picado […]
Receta del ceviche carretillero, ceviche de terminal pesquero para los más bravos. Ingredientes: 250 gr de pescado blanco Leche de tigre (apio, poro, pescado y caldo de pescado). Rocoto Ají amarillo 1/2 cdta de sal Kion 2 onzas de limón Ají limo Culantro picado Crema de apio Cebolla cortada en juliana Yuca crocante Yuyo fresco […]
Sin lugar a dudas el ceviche de pescado es el plato bandera del Perú. Tiene su propio día de celebración nacional: 28 de junio como un homenaje al pescador peruano y a las cebicherías que son miles en nuestro país. Ingredientes: 5 porciones 1 kgr de pescado fresco de mar peruano 1 cebolla roja arequipeña […]
Esta receta tradicional de la sierra peruana, se prepara con el pescado más exquisito de los ríos de los andes peruanos: la trucha. El ceviche de trucha es definitivamente un manjar del valle del Mantaro en la sierra central. Ingredientes: 5 porciones 1 kg de filete de trucha cortada en dados Jugo de 12 limones […]
Ingredientes:500 gr de pescado blanco3 cdas de ají amarillo molido1/2 cda de ajo molido1 cdta de culantro picadoAjí limo picado al gustoJugo de 5 limones frescos1 choclo desgranado1 cdta de anís1 cda de azúcar1 camote sancochadoSal al gustoPimienta al gusto Preparación:Filetear el pescado en láminas delgadas y disponerlo en un plato tendido. Sancochar el choclo […]