Pollo al horno jugoso

Pollo al horno jugoso

El pollo al horno peruano se caracteriza por ser un plato jugoso y muy bien condimentado. Existen muchas variaciones de esta receta: estilo oriental, estilo mediterráneo, con finas hierbas, etc. Aquí te dejamos una receta para cocinar en casa y disfrutar con toda la familia.

Ingredientes para obtener un pollo al horno bien jugoso

  • 1 pollo fresco, de 2 kgs aprox.
  • 1/2 cucharada de ají panca molido
  • Jugo de 1 naranja
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharada de sillao (salsa de soja)
  • 1 cucharada de azúcar rubia
  • 1 cucharada de kion (jengibre)
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de vinagre rojo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 papas blancas sancochadas

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y untar el pollo por dentro, externamente pincharlo con un tenedor par que el aderezo penetre la carne. No retirar la piel o pellejo.

Coser la abertura con una aguja e hilo, meterlo en una bolsa, cerrar y dejarlo macerar de un día para otro o al menos durante 5 horas en la refrigeradora.
Al día siguiente, retirar de la refrigeradora, y untar la piel con el sillao mezclado con un poco de azúcar.

Precalentar el horno a 200°C. Al meter el pollo al horno, bajar la temperatura a 180°C y cocinar durante unos 45 minutos aproximadamente. Para obtener un pollo gratinado, cocinarlo 15 minutos adicionales vigilando que no se dore en exceso.

Una vez cocinado el pollo, servirlo con las papas sancochadas en rodajas. Acompañar de una ensalada de lechuga y tomate, así como de una buena porción de arroz blanco.

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