Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Aprende a preparar el delicioso Ají de Cocona amazónica, típico ají de la selva que se mezcla muy bien con muchos platos peruanos. Ingredientes : 6 coconas, partidas por mitad, sin pepas y picadas 3 cebollas rojas grandes, cortada a la pluma o picada 2 ajíes mono o charapita o de la selva, finamente picados […]
Receta del tradicional Juane de gallina para preparar durante la Fiesta de San Juan o disfrutar en cualquier ocasión y probar lo mejor de la cocina amazónica en casa. Ingredientes: 1 kilo de arroz 1 Gallina entera Varias hojas de bijao 6 huevos crudos 8 huevos duros 8 Aceitunas 2 cebollas rojas 4 dientes de […]
Aprende a cocinar una Patarashca, plato tradicional de la selva peruana. En toda la amazonía se prepara durante la semana santa y las fiestas de San Juan esta delicia que requiere de ingredientes propios del oriente y que puedes disfrutar en familia en casa. Ingredientes: 6 pescados frescos de río o 1 kilogramo de filete […]
En la selva también se puede degustar de un delicioso ceviche preparado con ingredientes locales. El pescado de río por excelencia de la selva peruana es el Paiche. Aprende a preparar este cebiche amazónico. Ingredientes 1 kg paiche fresco cortado en filetes Jugo de 8 limones sutiles y de 4 limones dulces 1 yuca amarilla […]
Receta amazónica del plátano maduro asado al horno. Es una variación de la receta de la selva peruana donde el plátano es asado en la parrilla envuelto en hojas. Ingredientes: 4 porciones 4 plátanos de seda Sal al gusto Preparación: Se colocan los plátanos al horno bien caliente y se espera hasta que la cáscara […]
Receta del Tacacho con Cecina de la selva, que suele servirse con chorizo amazónico y acompañado de la salsa de cocona. El consumo de este plato amazónico varía según la región de la selva donde se prepare: en San Martín y Madre de Dios se prepara para el desayuno y se acompaña con café o […]
Si visitas la selva peruana no dejes de probar este clásico plato amazónico que te servirán en cualquier región del oriente peruano. Simplemente lo amarás!. Ingredientes para 1 porción 200 gr cecina o carne de cerdo ahumada, en trozos 2/3 tz aceite 1 plátano verde en trozos 1 cda manteca de cerdo derretida 1/2 cda […]
Deliciosa receta del popular Chaufa Amazónico preparado con los mejores ingredientes de la selva peruana: la rica cecina. También se puede agregar un poco de chorizo amazónico, sachaculantro y reemplazar el sillao por mishkina para darle más sabor del oriente al chaufa. Ingredientes: 4 porciones 4 cdas aceite vegetal 250 gr cecina picada 4 huevos […]