Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Deliciosa receta con cuy. Ingredientes: 1,2 kgs de carne de cuy 1 litro de aceite vegetal. 250 ml de vino tinto Sal y Nuez moscada al gusto Preparación: Marinar las presas de cuy en vino aromatizado con especies por un lapso de 2 horas.Freírlas en abundante aceite por espacio de 1 hora a fuego muy […]
La carne de cuy es una de las más nutritivas por lo que aquí te traemos una receta casera del guiso de cuy o cuy guisado para que puedas reemplazar al clásico guiso de carne de res. Ingredientes: 1,2 kgs de carne de cuy 250 grs de tomates frescos 125 grs de harina 125 grs […]
Prepara el cuy agridulce, una receta con frutos secos que aporta una combinación de sabores a la deliciosa carne de cuy. Ingredientes: 1,3 kgrs de carne de cuy 125 grs de frutos secos (Pasas hidratadas, nueces peladas y picadas). 15 grs de azúcar rubia 30 grs de harina 125 ml de vinagre 50 ml de […]
Aprende a preparar el paté de cuy, una receta sabrosa y con buena textura, que refrigerada te puede durar un par de meses. Ingredientes: 500 gr de carne de cuy cocida en caldo de vegetales. 500 grs de mantequilla al tiempo 30 grs de sal Pimienta al gusto 5 ramitas de romero 100 grs de […]
Receta del escabeche de cuy o cuy escabechado para preparar en casa de una manera fácil y rápida. Es importante tratar de conseguir un cuy que tenga buen tamaño y mucha carne. En esta receta la carne de cuy se cocina con el escabeche por lo que la consistencia puede variar comparado con el escabeche […]
Desde el norte llega esta variación del seco con frejoles pero esta vez con pato lambayecano. Te damos todos los ingredientes y pasos que debes seguir para preparar el seco de pato. Ingredientes: 1 Pato criollo fresco 1/4 tz vinagre rojo 1 cdta ají panca molido 1 cdta Ajo molido 1/4 cebolla roja picada 1/4 […]
El Pato al ají es una receta típica del norte de Lima y se prepara en cualquier época del año. Aquí compartimos una deliciosa receta del pato al ají como se prepara en Huaral y Huacho. Ingredientes: 1/2 de pato (mitad de pato) 1 cebolla mediana picada en cuadritos 2 cdas de ajos molido 4 […]
Aprende a preparar los Celadores de Camarón, deliciosa receta con los mejores productos de Arequipa. No olvides respetar la veda de camarón. Ingredientes: 1/2 kg de camarón arequipeño entero chico 3 cebollas rojas cortadas en largos gruesos 4 tomates en largos gruesos 1 rocoto cortado en juliana 6 limones frescos 4 dientes de ajo 4 […]
Receta del Escabeche de Gallina, una variación del plato criollo con pollo o pescado. Aprende a prepararlo hoy: Ingredientes 2 cebollas rojas grandes (arequipeñas) 1/2 taza de vinagre 2 tomates cortados en rajas gruesas 2 ajíes frescos cortados larguitos 1/2 taza de aceite vegetal 1/2 kilo de vainitas frescas 1 kilo de arvejitas 1 coliflor […]
Receta del Desastillado de Charqui como se prepara en las mejores picanterías de Arequipa. No olvide tener preparado un delicioso ají molido y si es en batán, mucho mejor. Ingredientes 1/4 Kilo de charqui 1 Choclo verde rebanado 1 Taza de habas picadas 2 Tomates pelados y sin pepas 1/2 Kilo de cebolla 6 Papas […]
Tradicional receta del Hiro de Zapallo Arequipeño para que aprendas a prepararlo fácilmente como cualquier picantería de la ciudad blanca. Ingredientes: 1 kilogramo de zapallo (del Valle de Yumina) 1/2 kilogramo de papas 2 choclos desgranados (de Cayma) 1/4 kg de habas verdes 1 cebolla roja mediana 1 cucharadita de ají colorado (ají panca) 2 […]
Si deseas aprender a preparar este delicioso y tradicional plato carretillero peruano, aquí te damos una receta original para que prepares en casa fácilmente. Ingredientes: 1 papa peruana 1 papa huayro 1 papa Canchán 1 chorizo 1 morcilla 2 hot dogs de ternera (también puedes usar Frankfurt) 2 huevos frescos Sal, Comino, Orégano y Palillo […]
Poco a poco el clima empieza cambiar y los días se vuelven más cálidos y coloridos pues diversos cultivos empiezan a florecer. Y es que este 23 de setiembre se marca el inicio de la primavera en el Perú, una fecha muy especial para conmemorar el inicio de la ‘temporada de las flores’. En nuestro […]
Receta rápida para preparar la deliciosa sopa seca con un estilo más fresco y juvenil. Ideal para cocineros con poco tiempo o que solo necesitan preparar un solo plato al día. Ingredientes: 2 sobres de pasta ramen. ½ tza. leche fresca. 2 cdas. de pasta de ají panca. 2 cdas. de mantequilla sin sal. 1 […]
El Adobo de pavita trozada es una variante del clásico adobo de cerdo, pero que es tan nutritivo que no puede faltar en el menú familiar. La pavita tiene la grasa exacta y es ideal para consumir en épocas de dieta. Ingredientes: 1kg. de pavita trozada (el tradicional es de carne de cerdo). Sal de […]
Receta ideal para preparar las mollejitas salteadas al limón. Si eres de los que les gusta las mollejas de pollo, esta receta es ideal para ti. Ingredientes: 400 gr. de mollejas de pollo. Vinagre. 1 cda. de ajos. Aceite. 4 limones. Vino blanco (opcional). Sal y pimienta. Puré de papa o arroz para acompañar. Preparación: […]
Deliciosas caiguas rellenas del pescado más nutritivo del litoral peruano: el bonito. Aprende esta fácil receta con pescado. Ingredientes: ½ kilo de filete de bonito cortado en cubos pequeños (medio centímetro cada uno aprox.). 2 cdas. de aceite. 1 tza. de cebolla picada en cuadritos pequeños. 2 cdas. de ajos molidos. 2 huevos. 1 rebanada […]
Novedosa forma de preparar el clásico arroz con huevo frito, un plato ahorrador y rendidor que te sacará del apuro. Ingredientes: 5 huevos de gallina 4 plátanos bizcocho 2 tazas de arroz cocido sin sal y sin ajo 3 cdas. de harina sin preparar 2 tallos de espinaca con hojas Aceite vegetal 1 cda. de […]
Receta de la deliciosa tortilla de papas con sabor andino. Ingredientes: 8 huevos. 2 cebollas blancas. 2 papas blancas. Hojas de espinaca. Aceite. Arroz blanco para acompañar Preparación: Lavar bien las papas, cortarlas en láminas redondas muy finas y llevarlas a una sartén. Colocar un chorrito de aceite, tapar y cocinar a fuego lento. Necesitamos […]
Receta del clásico espesado chiclayano, tradicionalmente preparado todos los lunes en el norte del Perú y acompañado de un fresco ceviche de bonito. Ingredientes: 200 gr. de filete de bonito fresco. 5 limones exprimidos. 2 choclos. 1 cda. de ajos molidos. 1 tza. de culantro licuado. 2 cdas. de ají amarillo licuado. 2 cdas. de […]
Nutritiva receta de la ensalada de palta acompañada de quinua y un rico y fresco aliño o salsa peruana. Ingredientes 2 paltas del tipo que a ti más te guste. 1 tza. de quinua negra o kiwicha. 2 huevos frescos ½ tza. de harina sin preparar ½ tza. de lechuga americana picada 3 cdas. de […]