Pepián de Arroz


Pepián de Arroz

Aprende a cocinar el Pepián de Arroz, típica receta del norte del Perú. Es de fácil preparación y es el acompañante natural del pavita o pavo al horno y de unos buenos frejoles.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de arroz partido o arrocillo
  • 4 presas de pollo
  • 1 cda de ajo molido
  • 2 cdas de ají panca molido
  • 2 cdas de ají amarillo molido
  • 1/2 cebolla roja picada en dados
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 vaso de cerveza negra

Preparación:

Dorar en un bol el pollo en aceite. Retirar. En ese mismo aceite sofreir la cebolla, el ajo molido, el ají panca y ají amarillo. Agregar las 4 tazas de caldo de pollo, el pollo frito y la cerveza negra. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Servir acompañado de unos frejoles y un sarsa criolla o encebollado con limón.

Conoce los Ingredientes Peruanos aquí
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