postres

Recetas de postres y dulces peruanos que puedes preparar en casa. Lo mejor de la repostería peruana en este gran recetario.

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Galletas navideñas de miel

Ingredientes: 2 tapas de chancaca 200 mililitros de agua 100 gramos de mantequilla ½ kilo de azúcar rubia 1 kilo de harina sin preparar Ralladura de tres limones 5 gramos de canela en polvo 1 pizca de clavo de olor molido 5 gramos d bicarbonato ¼ de cucharadita de miel moscada 20 gramos de almendra […]

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Galletas christmas

Ingredientes:200 gramos de margarina100 gramos de manteca150 gramos de azúcar1 huevo5 mililitros de esencia de vainilla½ kilo de harina sin preparar Para la decoración100 gramos de cerezas marrasquino rojas100 gramos de cerezas marrasquino verdes100 gramos de azúcar Preparación:Mezclar la margarina con la manteca y el azúcar; agregar el huevo y la vainilla. Al final incorporar […]

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Cupcakes navideños

Ingredientes: 4 huevos 200 gramos de azúcar 50 mililitros de leche fresca 125 gramos de mantequilla derretida ¼ kilo de harina preparada 2 ½ gramos e polvo de hornear 12 pirotines de papel manteca para Cupcakes Para el glasé 1 clara 100 gramos de azúcar impalpable ½ limón colorantes para repostería Preparación: Batir los huevos […]

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Corona rellena

Ingredientes:Para la masa50 mililitros de leche fresca40 gramos de levadura fresca50 gramos de azúcar½ kilo de harina sin preparar100 gramos de mantequillaRalladura de un limón2 huevos Para el relleno150 gramos de azúcar100mililitros de leche condensada100 gramos de pasas100 gramos de nueces100 gramos de frutas confitadas50 mililitros de ron Preparación:Mezclar la leche tibia con la levadura […]

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Budín de chocolate

Ingredientes:250 gramos de harina sin preparar¼ cucharadita de nuez moscada2 cucharaditas de jengibre molido¼ cucharaditas de canela en polvo1 pizca de sal10 gramos de azúcar rubia2 tajadas de pan de molde20 gramos de ralladura e naranja20 gramos de ralladura de manzana2 huevos50 mililitros de leche fresca100 gramos de higos secos250 gramos de pasas1 copita de […]

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Bola de chocolate

Ingredientes: 100 gramos de azúcar 200 gramos de miel de abeja 200 gramos de mantequilla ½ kilo de crujis de arroz 200 gramos de pecanas 100 gramos de pasas 50 gramos de coco rallado 5 mililitros de esencia de vainilla ¼ kilo de chocolate cobertura bitter Para el baño chocolate ¼ kilo chocolate bitter 20 […]

Cómo se prepara la bola de oro
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Bola de oro

Aprende cómo preparar la bola de oro es un postre peruano muy tradicional en nuestra repostería que puedes preparar en casa. Ingredientes: Para el bizcochuelo 6 huevos 135 gramos de harina preparada 250 gramos de azúcar 5 gramos de polvo de hornear 5 mililitros de esencia de vainilla Para el maná 120 gramos e leche […]

Volcán de Chocolate
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Volcán de chocolate

Aprende a preparar Volcán de Chocolate, una dulce receta fácil y divertida que será la delicia de los niños de la casa. Ingredientes: – 8 huevos – 160 gramos de azúcar – 900 gramos de chocolate cobertura bitter – 900 gramos de mantequilla – 240 gramos e harina preparada Preparación: Batir las claras a punto […]

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Mazapán

Ingredientes:¼ kilo de castañas¼  kilo de azúcar impalpable2 claras1 onza de pisco Preparación:Pelar y moler castañas; mezclar con azúcar impalpable cernida. Incorporar las claras y el pisco. Amasar y teñir la masa de diversos colores con colorantes de repostería. Formar frutitas y decorar con clavo de olor.

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PASTEL DE CHOCLO

Para 6 Porciones – 6 choclos – sal al gusto– 3 cdas de azucar– 1/2 tz de manteca– 6 huevos– 1 cda de chuño– 3 cdtas de polvo de hornear– 1/4 Kg de queso fresco– 1/2 tz de azucar para espolvorear Preparación:Rallar o licuar los choclos, vaciar en un tazon y añadir la sal, el […]

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QUESO HELADO

5 porciones – 1 litro de leche fresca– 2 cdtas vainilla– 6 cdas azúcar– 2 cdtas canela en polvo Preparación:Caliente la leche en una olla a fuego bajo durante dos minutos. Añada la vainilla y el azúcar, mezcle y compruebe el dulzor. Cocine a fuego bajo, sin dejar de remover, durante 3 minutos aproximadamente, hasta […]

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SANGUITO CON CHANCACA

Ingredientes – 1 taza de harina maíz amarillo – 2 tapas de chancaca – 5 cdas. de mantequilla – 3 clavos de olor – 100 grs. de pasas – 2 tazas de agua – Anís – Grageas de colores Preparación Hervir en olla una taza de agua, el clavo de olor, la mantequilla, la chancaca […]

Tacacho con Cecina y Chorizo
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Tacacho con cecina y chorizo amazónico

Receta del Tacacho con Cecina de la selva, que suele servirse con chorizo amazónico y acompañado de la salsa de cocona. El consumo de este plato amazónico varía según la región de la selva donde se prepare: en San Martín y Madre de Dios se prepara para el desayuno y se acompaña con café o […]

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SINFONIA COOL

4 porciones. Ingredientes: – 700 gr. de fresas limpias.– 750 gr. de pulpa de chirimoya.– 500 gr. pulpa de guanábana.– 1 litro de leche fresca.– 500 gr. de azúcar.– 6 cubos grandes de hielo. Preparación: Licúe las fresas con la pulpa de chirimoya y de guanabána, la leche, el azúcar y los cubos de hielo, […]

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CREMOLADA DE UVA BORGOÑA

4 porciones. Ingredientes: – 80 gr. de azúcar.– 1 1/4 kg. de uvas borgoña sin pepas. Preparación: Coloque en una olla el az’ucar con un cuarto de taza de agua y cocine a fuego alto, sin dejar de remover, hasta que rompa el hervor. Retire del fuego y deje enfriar el almibar.Aparte, coloque en una […]

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FREJOL COLADO

Ingredientes: – 1 kg. frejoles canario.– 2Kg. de azúcar rubia.– 2 cdas. de clavo de olor molido.– 1 2/3 tzs. leche evaporada. Preparación: Remoje los frejoles en un bol con agua fría desde la noche anterior. Escurra. En una olla a fuego medio cocine los frejoles con cinco litros de agua, durante dos horas. Retire […]

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PICARONES DE PAPA

4 porciones Ingredientes: – 1 bola de chancaca.– 1 piña con cáscara, picada.– 1 membrillo pelado, en trozos.– 1 guanábana pelada, en trozos.– 1/2 kg de papa amrilla sancochada y triturada.– 1 kg de harina sin preparar.– 50 gr. de levadura fresca.– 1 cdta. de anís.– 1/2 cdta. de sal.– 2 litros de aceite. Preparación: […]

Cocina y Vino Suspiro de Limeña: un exqusito postre clásico de Perú
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SUSPIRO DE LIMEÑA

Receta del Tradicional Suspiro a la Limeña, postre peruano de antaño. Aprende a prepararlo fácilmente y a disfrutarlo en familia. Ingredientes: 8 porciones – 2 2/3 tzs. de leche condensada. – 1 2/3 tzs. de leche evaporada. – 1 cdta. de vainilla. – 3 yemas. – 1 1/2 tzs. de azucar. – 7 claras. 1/2 […]

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ARROZ CON LECHE

Ingredientes: 1 taza de arroz.5 tazas de agua.1/2 taza de azúcar.1 palito de canela.1 tarro de leche condensada.1 tarro de leche evaporada.1 cucharadita de mantequilla.1 cucharadita de vainilla. Preparación: Cocina la taza de arroz con las 5 tazas de agua y el palito de canela sobre fuego medio.Cuando el arroz esté cocido, incorpora las leches […]