POLLO A LA BRASA

Receta casera para el clásico pollo a la brasa peruano.Ingredientes: – 1 pollo – 100 gr. de manteca – Pimienta en polvo al gusto – 1 cda. de ajos molidos – Sal al gusto Preparación: Lavar bien el pollo extrayéndole…
SARSA CRIOLLA

Un clásico acompañante de la comida criolla, como por ejemplo del arroz con pollo, las patitas en sarsa de Trujillo (patita en fiambre), los chicharrones, la butifarra, entre otros platos de la comida peruana. La mezcla de cebolla roja, ají…

Ingredientes:– 1 taza de salsa de tomate– 1 taza de mayonesa– 1 cdta. de mostaza– 4 cdtas. de salsa negra– 1 cda. de brandy o de ron– Sal y pimienta al gusto Preparación:Se mezclan muy bien todos los ingredientes.
SALSA TARTARA

Ingredientes:– 1 taza de mayonesa– 1 cebollita china picada– 1/2 cucharadita de ajo molido. Preparación:Simplemente se mezcla la mayonesa con el ajo molido y la cebollita china. No puede ser más fácil.
AJÍ DE ANTICUCHERÍA

Receta criolla del ají de la anticuchera. Los anticuchos son brochetas de corazón de res, aunque actualmente se varía con generosamente por las anticucheras, este ají es un acompañante perfecto. También se le sirve con papas sancochadas. Ingredientes: – 1…
CHIMICHURRI

El chimichurri sin duda alguna es el acompañante ideal de toda parrilla o carnes asadas. Aporta ese ingrediente verde que necesitan las carnes para tener un toque de sabor fresco. Te enseñamos una receta clásica de salsa de chimichurri: Ingredientes:…
CREMA DE ROCOTO

El rocoto es un ají tradicional del sur peruano (Puno, Cusco, Arequipa) donde es un producto emblemático de la variada cocina de estas regiones, de tal manera que muchas comidas lo tienen como base (rocoto relleno, el escribano además de…
MAYONESA CASERA: clásica preparación

Aquí te damos la verdadera receta de la mayonesa casera para que puedas preparar de una manera fácil y sin que se corte o se eche a perder. Sin duda la mayonesa es una de las salsas más utilizadas para…
AJÍ AMARILLO MOLIDO

El ají amarillo es la base de la comida criolla y de muchas fusiones, su sabor y aroma son los más representativos de la gastronomía peruana. Molido interviene en la papa a la huancaína, causa, cau cau, ají de gallina,…
Salsa Mixta

Ingredientes: – 3 cucharadas de aceite de oliva – 1 huevo duro picado – 1/2 cucharaditas de zumo de limón o vinagre – 1 cucharada de cebolla picada – 1 cucharada de pimiento morrón picado – 1 cucharada de alcaparras…